|
|
Warme Komkommersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingrediënten voor 4 pesonen:
0,75 liter runderbouillon
1 dl. Room
25 gr. Boter
20 gr. Bloem
peper
mosterd
halve groene paprika
lente ui
komkommer
peterselie
broccoli (optioneel)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter tot ze gaar is, niet bruin laten worden. Voeg de in klein gesneden stukjes paprika, lente ui, peterselie en komkommer toe. Laat dit gaar smoren, voorkom wel dat de ingredienten bruin worden. Wanneer het gaar is, voeg de bloem toe en roer dit goed door. Wanneer ook de bloem gaar is, voeg dan de bouillon toe en laat dit zachtjes doorkoken. Snij terwijl de soep zachtjes doorkookt het restant van de komkommer in kleine reepjes van ongeveer 3 mm x 1,5 cm, en kook deze alvast half gaar. Voor een mooi groene kleur van de soep kunt u van te voren wat broccoli gaar koken en in een blender fijnmalen en dit toevoegen aan de soep. Na een half uurtje door een vergiet afgieten, zodat u de parika, lente ui en komkommer eruit haalt. Roer de room erdoor, en breng de soep op smaak met 1,5 theelepel franse mosterd en wat peper en zout. Voeg dit toe aan de soep en laat dit nog een eventjes door sudderen, wel regelmatig doorroeren.
Eet smakelijk.
|
|
|